Dusitany mohou způsobit hypoxii
Toxicita dusitanu je způsobena hlavně možností, že může oxidovat krvavě červený ovalbumin na vysoký červený železný ovalbumin, který způsobuje hypoxii a cyanózu. Obecně se předpokládá, že dospělí mohou vyvolat toxickou zpětnou vazbu požitím více než 200 mg dusitanu najednou.
Ale nebezpečí kojenců a dětí je ještě větší. Vzhledem k tomu, že zažívací systém a systém vysoké oválné červené ovalbuminázy u dětí nejsou zralé, je větší pravděpodobnost, že budou trpět ovalbuminemií s vysokým obsahem červené červené krve v krvi způsobenou dusitany. To je běžně známé jako syndrom modrých kojenců, což je běžný příznak, že krvavě červený ovalbumin nedokáže přivést kyslík do různých tělesných tkání, aby kůže a rty byly fialové.
Proč jsou dusitany v okurkách?
Zelenina obsahuje velké množství dusičnanů, které se během procesu vytvrzování bakteriemi přemění na dusitany.
Během růstu zeleniny bude dusík vypouštěn z dusíku nebo půdy, které budou přeměněny na dusičnany in vivo, a poté v procesu ošetření bude dusičnan přeměněn některými bakteriemi na toxický dusitan.
Obsah dusitanů v okurkách má proces změny, který se nejprve zvyšuje a poté klesá. Pokud jde o obecné okurky, jakmile začnou marinovat, obsah dusitanů se čas od času zvýší, protože dusičnany v zelenině se přemění na dusitany nitrátreduktázou v bakteriích. Na vrcholu dusitanu může obsah dosáhnout více než 100 mg / kg nebo vyšší. Takže vrchol období nakládání, dusitany v tomto budou velmi vysoké, mohou dosáhnout patogenní úrovně dusitanů, milion nejí, nedává dětem jíst.
Kromě toho má výskyt dusitanů v okurkách velký vztah k fermentačním bakteriím. Zjistilo se, že pokud je fermentace provedena z čistých bakterií kyseliny octové nebo z čistých bakterií mléčného kvašení, nebude existovat žádný dusitan, protože tyto bakterie neprodukují dusitany. Ale mnoho lidí vyrábí nakládané okurky, neexistuje žádný předpoklad čisté fermentace kmene, které nelze zabránit očištěním heterobakterií a vyšší pravděpodobností produkce dusitanů. Zde také naznačuje, že rodina právě marinuje okurky' t.
Dusitany v okurkách mají špičkovou hodnotu
Ale to neznamená' t neznamená, že okurky nelze' t jíst. Teoreticky obsah dusitanů v okurkách překročí standard.
Ve skutečnosti v procesu ošetřování dusičnany v okurkách také spadnou do nepřítele. Po špičkové periodě se dusitany v okurkách pomalu otevřou, aby se snížily. V době špičky nálevu je obsah dusitanů vysoký, nejedlý. Ale po špičce bude dusitan po pádu schopen jíst.
Rozdíl v zelenině, vrchol období stále je časový rozdíl, obecně řečeno, nejvíce dusitanů v okurkách se objeví na začátku vytvrzování současných dvou až tří dnů až deseti dnů.
Kromě toho bude čas také ovlivněn teplotou kvašení, obsahem solí atd. Obecně řečeno, když je teplota vysoká a koncentrace soli nízká, je špičková hodnota dusitanu dřívější než u druhé. Jinak, když je nízká teplota a vysoký obsah soli, bude to později. Ale ze současné dynastie dosáhl po 20 dnech nálevový kapitál úrovně míru, poté času jíst víc než míru. Z důvodu opatrnosti se doporučuje, aby ji rodina před konzumací marinovala alespoň 20 dní. Nakládané okurky po dobu delší než jeden měsíc lze snáze jíst.
Mohou mít děti okurky?
Nakládané okurky nejsou zdravou volbou jako druh nakládaného jídla.
Nejprve jsou nakládané okurky, například existuje mnoho solí, které jsou vysoce solnými potravinami. Ačkoli se nakládaná zelenina dnes konzervuje přidáním cukru a konzervačních látek, aby vyhovovaly potřebám spotřebitelů. Obsah soli je mnohem menší, ale není nízký a stravování je také špatné pro zdraví.
Zadruhé, okurky jsou mnohem nižší než stará zelenina, například nemají vitamin C.
Některé studie také zjistily, že konzumace okurky může často zvyšovat riziko rakoviny. Údaje o potravinách a zdraví shromážděné naší společností pro výživu ukazují, že z dnešního pověrčivého výzkumu příliš mnoho solených potravin zvýší riziko rakoviny jícnu, rakoviny žaludku a hypertenze a riziko rakoviny prsu u žen. Důvodem je, že okurky obsahují velké množství sodíku.
Ano, okurky jsou jídlo, které jíte náhodou.
Jak by se měly konzumovat okurky?
Nakládané okurky chutnají kysele, mohou také chutnat, přidat chuť k jídlu, mnoho lidí je rádo sní. Jak tedy jíst nakládané okurky pohodlněji?
Nejprve nejezte nakládané okurky bez solení a kimchi si připravte, pouze pokud ne.
Ty okurky, které marinují pouze dva nebo tři dny až deset dní, nejsou nakládané. Nejvyšší obsah dusitanů se nesmí konzumovat a je lepší marinovat je po dobu 20 dnů; domácí okurky se snadno čistí bakteriemi a dusitanů může být více, i když ne.
Zadruhé, nemůžeme jíst více, než můžeme.
Nakládání je nejdůležitějším úspěchem je vysoký obsah soli, aby bylo možné jíst méně, občas jíst online.
Za třetí, použijte ji místo soli na přípravu pokrmů.
Ačkoli je obsah vitaminu C velmi nízký, nakládaná zelenina je bohatá na draslík a vlákninu. Při horizontálním vaření by měly být solené. Místo toho jsou okurky lepší než solení. Potřebují pouze kontrolovat slanost a přidávat nějaké minerální zdroje a vlákniny než nepřímá sůl a nakládaná zelenina může způsobit, že pokrmy budou voňavější a silnější.
