Nemáte chuť k jídlu, když nejíte kořeněná jídla, a nemůžete je spolknout, když si do kaše nedáte kyselé okurky? Máte-li vyhraněnou chuť, dnešní článek vám možná přinese nějaký „dopad“ na vaše stravovací návyky
Stále více lidí má tendenci volit kořeněná, mastná a slaná jídla, ale tato chuťově náročná dieta má zjevně daleko ke zdravému životu.
Opravdu dlouhodobá těžká chuť tělu neškodí? Jak si naše chuťové buňky tak oblíbily těžkou chuť?
Proč někteří lidé dávají přednost těžké chuti?
Naše vnímání chuti je především prostřednictvím bohatých chuťových pohárků na jazyku. Chuťové buňky nejprve identifikují jídlo v ústech, "můžete jíst, co je vynikající?" po identifikaci budou informace přeneseny do mozku, aby se rozhodl, zda jíst.
Chuť (včetně sladké, slané, čerstvé, hořké a kyselé) pociťovaná jazykem může tělu pomoci identifikovat a získat potravu, absorbovat živiny potřebné pro tělo a také nám pomoci odstranit toxické a škodlivé látky.
Můžeme například cítit kyselý pach jídla poté, co je shnilé, abychom „odradili“ myšlenku je jíst.
Chuťové pohárky, které vnímají chuť, jsou kromě jazyka rozmístěny také v měkkém patře a hltanu a pravidelně se samy obnovují. Každých 10 dní až 2 týdny buňky chuťových pohárků nahradí dávku „aktivních buněk“.
Po přijetí chemických látek v potravě buňky snímající chuť převedou signály chemických látek snímané buňkami na elektrický signál pro výměnu informací mezi buňkami. Tyto elektrické signály se přenesou do oblasti mozku a pak budeme mít sladký, kyselý a hořký pocit.
Dlouhodobá konzumace těžkých chuťových jídel však způsobí, že chuťové buňky nebudou citlivé na chuť. Hlavním důvodem je, že jídlo s těžkou chutí stimuluje chuťové buňky, snižuje jejich citlivost na chemické molekuly a vytváří iluzi, že chuťové buňky potřebují ke stimulaci chuti jídlo s těžkou chutí.
Každý například slyšel příběh o „vaření žab v teplé vodě“. Teplota se zvyšuje pomalu, takže když teplota stoupne nad tělesnou teplotu, nebude cítit velké horko. Totéž platí o chuťových buňkách, které dosud pomalu „vařily žáby v teplé vodě“. Chuťové buňky sice nemají cit, ale ve skutečnosti jim způsobily škodu.
Koncentrace vodíkových iontů v kyselých potravinách je vysoká. Po vstupu do úst přilne vodíkový iont k povrchu jazyka, čímž se sníží hodnota pH povrchu jazyka a iontový kanál na povrchu chuťově citlivých buněk se otevře; Slané jídlo ovlivňuje především chuťové smyslové buňky prostřednictvím bohatého chloridu sodného.
Sodné ionty v chloridu sodném mohou otevřít iontové kanály na povrchu chuťových buněk; Sladká, kořeněná, hořká a svěží chuť mají všechny své vlastní molekuly, které spouštějí příslušné buňky vnímající chuť, a pak prostřednictvím komplexního přenosu signálu otevírají iontové kanály, aby spustily náš chuťový vjem.
Chuťově silné jídlo však stimuluje buňky chuťových pohárků a snižuje jejich citlivost na odpovídající chuťové ionty. Časem bude chuť těžší a těžší.
Z tohoto důvodu každá generace chuťového vjemu vyžaduje odpovídající chemické molekuly v potravině, aby otevřely iontové kanály na povrchu chuťových buněk, takže vzniklo rčení „otevři chuťové pohárky“.
Vede silná chuť k selhání chuti?
Pokud budete jíst příliš mnoho jídla s výraznou chutí, neztratíte chuť. Dokud budete nějakou dobu držet lehkou dietu, pokud si nezpůsobíte jiná orgánová onemocnění, vaše chuť se postupně vrátí do normálu.
Chuťové buňky budou jednou za čas aktualizovány. Dokud budete po určitou dobu držet lehkou dietu a snížíte stimulaci buněk citlivých na chuť, může se chuťová citlivost pomalu obnovit. Když začnete s lehkou dietou, nesmíte mít v puse žádnou chuť. Vždy chcete zkoušet „novou stimulaci“. Dokud však budete držet zdravou a lehkou stravu, vaše chuť se vrátí do normálu a vy můžete pomalu cítit lahodnou chuť lehkého jídla.
Pokud se vám po určité době nedaří obnovit citlivost na chuť, musíte jít do nemocnice k lékaři. S přibývajícím věkem se totiž zhoršují i naše fyzické funkce. Je možné, že předchozí dieta s těžkou chutí měla vážný dopad na naše tělo a lékaři musí zasáhnout, aby pomohli našemu tělu zotavit se.
Jaká jsou nebezpečí dlouhodobého jídla s těžkou chutí?
Dlouhodobé pojídání těžkého jídla dělá v ústech dobrý pocit, ale tělo všude protestuje.
Potraviny s vysokým obsahem tuku a soli jsou pro tělo obzvláště škodlivé. Přestože sůl a olej jsou základními prvky lidského těla, sůl hraje velmi důležitou roli v tom, zda je jídlo chutné nebo ne. Pokud však sníte příliš mnoho oleje a soli, budete mít reakci. Pokud jíte příliš mnoho oleje a soli, je snadné sníst příliš mnoho nasycených mastných kyselin. Vysoké teplo nejenže vede k obezitě, ale také zvýší cholesterol v krvi, zvýší pravděpodobnost ucpání cév a vyvolá „tři výšky“.
Jídlo s vysokým obsahem soli může také poškodit žaludek, stimulovat žaludeční sliznici a způsobit žaludeční vředy a gastritidu; Zvyšte metabolickou zátěž jater a ledvin. Pokud nadměrné sodíkové ionty nemohou být metabolizovány a vylučovány z těla, budou se hromadit v játrech a ledvinách, což způsobí onemocnění jater a ledvin; Dlouhodobé jídlo s vysokým obsahem soli navíc poškodí mozek, urychlí zhoršování kognitivních schopností a způsobí řadu řetězových reakcí, jako je pokles paměti.
Mírné množství feferonky může zlepšit vaši chuť k jídlu, ale pokud sníte příliš mnoho pepře, snadno se to obrátí. Když se kořeněné jídlo dostane do střev a žaludku, stimuluje žaludeční sliznici a povrch vředu, rozšíří krevní cévy žaludeční stěny a pak vyvolá příznaky bolesti žaludku a žaludečního krvácení. Lidé s chudým žaludkem budou mít druhý den po jídle horkého hrnce průjem. To je způsobeno právě slabým žaludkem a stimulací pepře.
Pokud budete jíst trochu sladkého s mírou, váš mozek bude vylučovat dopamin, díky kterému se budete cítit šťastní. Pokud ale budete jíst příliš mnoho cukru, zvýšíte riziko obezity, kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních onemocnění.
Studie ukázaly, že pokud budete jíst více než 150 kalorií cukrů každý den, riziko cukrovky bude o 1,1 procenta vyšší. Cukry také narušují normální sekreci inzulínu a cholesterolu, což povede k cukrovce, ztučnění jater a dalším onemocněním. Příliš mnoho cukru urychlí stárnutí pokožky.
Škodlivost sladkostí pro lidský organismus
Chuťově těžké jídlo zkrátka nejen stimuluje buňky chuťového vnímání, ale při dlouhodobé konzumaci také poškozuje naše zdraví.
