Jak se čínští obyvatelé stravují? Vědecká výzkumná zpráva o dietních pokynech pro čínské obyvatele (2021), kterou nedávno vydala Čínská společnost pro výživu, poskytuje odpověď: nutriční stav a fyzická zdatnost čínských obyvatel se výrazně zlepšily. Podíl bílkovin pocházejících z potravin živočišného původu mezi obyvateli měst a venkova v Číně se zvýšil z 18,9 % v roce 1992 na 35,2 % v roce 2015. Zejména u venkovských obyvatel se výrazně zlepšila struktura stravy, snížil se poměr dodávky energie sacharidů a propast mezi městem a venkovem se postupně zmenšuje.
Zpráva ukazuje, že struktura spotřeby čínských obyvatel se změnila a kvalita stravy se obecně zlepšila. Obilné potraviny jsou stále hlavním zdrojem energie s bohatší nabídkou zeleniny a výrazně sníženými sezónními rozdíly. Příjem zeleniny obyvatel zůstává stabilní na přibližně 270 gramech na osobu a den, což je trvale na dobré úrovni ve srovnání s jinými zeměmi. Zvýšil se příjem živočišných potravin a zvýšil se jejich příjem vysoce kvalitních bílkovin. Struktura stravy venkovských obyvatel se výrazně zlepšila, poměr dodávky energie sacharidů se snížil ze 70,1 % v roce 1992 na 55,3 % v roce 2015. Protein dodávaný potravinami živočišného původu se zvýšil z 12,4 % v roce 1992 na 31,4 % v roce 2015 a propast mezi městem a venkovem se postupně zmenšovala.
Obyvatelé různých věkových skupin výrazně vzrostli. Zpráva ukazuje, že v posledních 30 letech se úroveň růstu a vývoje čínských dětí a dospívajících neustále zlepšovala, přičemž výška rostla ve všech věkových skupinách chlapců a dívek ve věku 6-17, přičemž průměr nárůst výšky o 3 centimetry každých 10 let. Míra růstu venkovských dětí je 4 centimetry u chlapců a 3 centimetry u dívek, což je vyšší než rychlost růstu městských dětí o 3 centimetry u chlapců a 2 centimetry u dívek. Průměrná výška dospělých se nadále zvyšuje, přičemž průměrná výška mužů ve věku 18-44 v roce 2015 byla 169,7 centimetru a 158,0 centimetru, což je nárůst o 2,2 centimetru a 1,6 centimetru ve srovnání s rokem 2002.
Výživové nedostatky obyvatel se zásadně zlepšily. Z monitorovaných dat je míra zpomalení růstu a míra nízké tělesné hmotnosti u dětí do 5 let 4,8 %, resp. 1,9 %, které splnily předem stanovené cíle plánu 2020. Ať už se jedná o děti nebo dospělé, výskyt podvýživy se výrazně snížil, zejména se zásadně zlepšil nedostatek energie. Míra anémie a míra nedostatku vitaminu A u dětí, dospívajících a těhotných žen se významně snížila a jejich nutriční stav se významně zlepšil.
