Jak v úmorném létě držet přiměřeně lehkou stravu a předejít zdravotním škodám způsobeným nadměrným příjmem oleje, soli a cukru?
Podle Yu Kanga, ředitele oddělení klinické výživy v Peking Union Medical College Hospital, by zdraví dospělí neměli překročit 5 gramů soli denně, 25 gramů oleje na vaření denně a 50 gramů přidaného cukru denně. Doporučuje se, aby více lidí používalo kvantitativní lžičky soli, konvice s odstupňovanou kontrolou oleje a naučilo se číst nutriční štítky. Zkuste si vybrat potraviny s nízkým obsahem sodíku, oleje a cukru.
Yu Kang doporučuje při vaření minimalizovat sůl a sójovou omáčku a také jíst potraviny s vysokým obsahem soli, jako je nakládaná zelenina, nakládaná zelenina a zpracované maso. Při vaření jedlého oleje je třeba věnovat pozornost častému střídání odrůdy. Při vaření se snažte používat metody, jako je míchání za studena, vaření v páře, vaření, dušení a blanšírování a vyhněte se hlubokému smažení a smažení. Vyhněte se nebo omezte slazené nápoje a zkuste je nahradit čistou vodou nebo lehkým čajem.
Uvádí se, že nadměrný příjem soli může zvýšit riziko rozvoje hypertenze, obezity a osteoporózy; Nadměrný příjem oleje může vést ke zvýšenému riziku dyslipidémie, aterosklerózy, ischemické choroby srdeční atd.; Nadměrný příjem cukru může vést k rizikovým faktorům, jako je nadváha, obezita a zubní kaz.
Podle nedávno vydaného „Zdravotní gramotnost čínských občanů – základní znalosti a dovednosti (vydání 2024)“ od Národní zdravotnické komise vyžaduje pěstování zdravého životního stylu a chování lehkou stravu s menším množstvím soli, oleje a cukru.
