Jíst kuře může zvýšit riziko tří typů rakoviny, je to věrohodné

Strýček Wu dnes při procházení svého telefonu objevil push zprávu, která ukázala, že Oxfordská univerzita vydala studii, která ukazuje, že konzumace kuřete je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny!
Tento tlak strýce Wua hodně vyděsil, protože jeho rodina každé tři až pět dní vařila kuřecí polévku. Nečekal jsem, že po pojídání surovin po tolik let jsou to vlastně karcinogeny.
Strýc Wu rychle zavolal svého syna, aby vzal rodinu na lékařské vyšetření. Když mu zavolali, jeho syn se neubránil smíchu a pláči. V dnešní době staří lidé vždy poslouchají vítr a déšť, a tak tuto záležitost strýci Wu podrobně vysvětlil.
Ale strýc Wu se stále cítí trochu nesvůj. Dá se ještě jíst kuře? Způsobuje její konzumace skutečně rakovinu?
1, Jíst kuře nebo zvyšujete riziko tří typů rakoviny? Je to důvěryhodné?
Toto prohlášení pochází z příspěvku Oxfordské univerzity s názvem „Nový výzkum: Jíst kuře je spojeno s rizikem rakoviny, včetně tří specifických typů rakoviny.
Příspěvek uvádí, že vědci z Oxfordské univerzity provedli průzkum o stravě a návycích 475 000 dospělých Britů a také o údajích o nemocech z let 2006 až 2014 a zjistili, že u 23 000 lidí byla diagnostikována rakovina.
Prostřednictvím analýzy bylo zjištěno, že konzumace drůbeže, jako jsou kuřata a kachny, pozitivně koreluje se zvýšeným rizikem melanomu. Konkrétně konzumace 30 g drůbežího masa denně může zvýšit riziko melanomu o 20 %. Rakovina prostaty může v důsledku toho také zvýšit svůj výskyt.
Wang Silu, vedoucí národní potravinový inspektor, však uvedl, že závěry studie jsou velmi jednostranné a nereprezentativní. A neexistují žádné jasné důkazy, které by naznačovaly, že konzumace kuřecího masa zvyšuje riziko rakoviny, ale co je důležitější, naznačuje určitou korelaci mezi těmito dvěma a nelze ji použít jako směrodatný důkaz, že kuře může vést k rakovině.
Naopak kuře je vysoce výživné jídlo s podobnou strukturou bílkovin jako lidské tělo, což může lidem pomoci doplňovat živiny. Jedná se o nízkotučné jídlo a jeho mírný příjem je zdraví prospěšný. Mezi konzumací kuřete a rakovinou není příliš velká souvislost.
2, Překračuje obsah hormonů „rychlé kuře“ normu, díky čemuž jsou místní kuřata výživnější?
Existují také zvěsti, že kuře, které se nyní prodává na trhu, je „kuře připravené ke konzumaci“ se špatnou nutriční hodnotou. Pokud ho chcete jíst, musíte jíst domácí „místní kuře“. Je toto tvrzení pravdivé?
Liang Qingyue, ředitel oddělení klinické výživy Sedmé lidové nemocnice v Chengdu, uvedl, že takzvané „kuře připravené k jídlu“ je ve skutečnosti vědecky optimalizované plemeno – bílé opeřené kuře. Charakteristickým rysem tohoto druhu kuřete je rychlý růst, hojné a křehké maso a po hormonální léčbě není rychlé jíst.
Přestože si kuřata během procesu růstu neaplikují hormony, dostávají antibiotika a vakcíny, aby se zabránilo nemocem. Některá kuřata proto mohou mít určitá rezidua antibiotik, ale tyto hormony mohou být obecně metabolizovány do 3 dnů.
Když kupujete kuře v každodenním životě, měli byste si vybrat legitimní místo, kde je prodávat, a můžete je jíst s důvěrou.
Pokud jde o otázky výživy, mezi místními kuřaty a brojlerovými kuřaty není velký rozdíl a některé rozdíly lze zcela ignorovat. Konzumovat lze jak brojlerová kuřata, tak domácí kuřata.
3, Chcete-li jíst kuře vědecky a zdravě, odborníci dávají čtyři návrhy
Kuře je vysoce výživné jídlo a Wang Silu, národní vedoucí potravinový inspektor, nám připomíná, abychom při konzumaci kuřete věnovali pozornost těmto věcem a zajistili bezpečné stravování.
1. Bezpečný nákup kuřat, abyste se vyhnuli rizikům
Chcete-li si koupit kuře, měli byste jít do legitimního supermarketu, který může minimalizovat riziko nákupu problematického kuřete.
2. Kuře je sice dobré, ale musí to být s mírou
Dietní směrnice v naší zemi doporučují denní příjem 40-75g drůbežího a živočišného masa, který by měl být kontrolován, aby nedocházelo k nadměrnému příjmu a zátěži organismu.
3. Vyberte si spolehlivý způsob vaření
Metody vaření by se měly zaměřit na lehké příchutě, jako je vaření v páře, vyhýbání se smažení, grilování atd. Tyto metody nejen poškozují výživu samotného jídla, ale také snadno produkují škodlivé látky.
4. Tyto čtyři části se nedoporučují ke konzumaci
Dr. Liang Qingyue připomíná, že nejlepší je nejíst kuřecí kůži, hýždě, krk a mozek. Tyto části mohou obsahovat některé zdraví škodlivé složky a mají vysoký obsah tuku, který je zdraví škodlivý.
4, Pokud chcete žít dlouhý a zdravý život, musíte opravdu jíst méně těchto tří druhů masa
Studie zahrnující 500 000 lidí v BMC Medicine zjistila, že nadměrná konzumace červeného masa a zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem 25 onemocnění, včetně srdečních onemocnění, zápalu plic a hemoragické mrtvice.
Těmto třem druhům masa věnujte v každodenním životě zvláštní pozornost a snažte se jich jíst co nejméně.
Vysokoteplotní grilování: Hao Mengzhong, člen Čínské společnosti pro výživu, uvedl, že během procesu pečení masa při vysoké teplotě vznikají karcinogeny, jako je benzo(a)pyren a polycyklické aromatické uhlovodíky, a dlouhodobá konzumace je extrémně škodlivá. na zdraví.
Konzervované maso: Zeng Yaochi, zástupce hlavního lékaře oddělení klinické výživy v nemocnici pro tradiční čínskou medicínu Shenzhen v provincii Guangdong, připomíná, že do uzeného masa bude během procesu nakládání přidáno velké množství soli, což způsobí, že obsah dusitanů překročí normu. . Když se dusitany dostanou do těla, přemění se na nitrosaminy, což jsou jednoznačně karcinogeny.
Zpracované maso: Ma Guansheng, ředitel odboru výživy a hygieny potravin na School of Public Health, Peking University, uvedl, že šunka, klobásy a další běžně konzumované potraviny jsou zpracované maso. Toto maso obsahuje složky, jako jsou dusitany, dusičnany a amidy, které jsou všechny karcinogenními prekurzory a jejich dlouhodobý příjem je zdraví škodlivý.
Kuřecí maso je vysoce výživné jídlo, které lze vhodně konzumovat v každodenním životě. Nedoporučuje se zbytečně ovlivňovat dietu kvůli nepodloženým fámám.