Američtí vědci zjistili, že během 43letého sledovacího období měli účastníci, kteří konzumovali stravu s vysokým obsahem zpracovaného masa, jako je slanina a klobásy, 13% zvýšené riziko vzniku demence. Průzkum zveřejněný online na 15. místě v neurologii lékařské deníku Americké akademie neurologií ukázal, že nahrazení zpracovaného červeného masa za zdroje bílkovin, jako jsou ořechy, fazole nebo ryby, může snížit riziko demence asi o 20%.
Spotřeba červeného masa je známým rizikovým faktorem pro chronická onemocnění, jako je kardiovaskulární onemocnění a diabetes typu II. Nová studie provedená pobočkou Brigham a Bradstreet v Massachusetts General Hospital, Harvard School of Public Health a MIT Harvard Broad Institute zjistila, že konzumace velkého množství červeného masa, zejména zpracovaného červeného masa, může zvýšit riziko vzniku demence.
Tato studie zahrnovala 133771 účastníků s průměrným věkem 49 let, z nichž 11173 byla diagnostikována s demencí o 43 let později. Údaje pocházejí z výzkumu péče o zdraví a zdravotnické pracovníci sledují studijní projekty, které prospektivně zkoumaly zdravotní a životní styl tisíců respondentů, včetně desetiletí podrobných zdravotních informací, jako jsou typické stravy účastníků, aktualizovala každé 2-4 roky. Návyky stravy mohou ovlivnit riziko vzniku chronických onemocnění, jako je demence.
