Podle lékařské informační sítě jsou obyvatelé Che-nanu, Che-si, Shanxi a dalších míst zvyklí jíst teplé potraviny, jako je horká kaše a horké polévkové nudle, a tyto oblasti jsou oblasti s vysokým výskytem rakoviny jícnu.
Proč to tak je?
Normální teplotní rozsah sliznice jícnu je 40 °C až 50 °C. Pokud teplota překročí 65 °C, může způsobit poškození sliznice, ulceraci a další problémy. Ačkoli sliznice má určitou samoléčicí funkci, dlouhodobá opakovaná stimulace způsobí dlouhodobé poškození sliznice a pak spadne do začarovaného kruhu "opravy poškození re opravy poškození", což způsobuje, že počet abnormálních buněk se stále zvyšuje a pak může vyvolat rakovinu. Podle zprávy vydané mezinárodní agenturou pro výzkum rakoviny (IARC) pod Světovou zdravotnickou organizací (who) mohou horké nápoje nad 65 °C zvýšit riziko rakoviny jícnu. Teplé nápoje nad 65 °C jsou zařazeny do seznamu karcinogenů třídy 2A, které "mohou lidem způsobit rakovinu". A patří k karcinogenům 2A, existují vysokoteplotní smažené potraviny, lampblack a tak dále.
Pití teplých nápojů nad 65 °C má riziko rakoviny
Studie v Íránu také ukazuje, že lidé, kteří pijí vařenou vodu o teplotě 65 °C až 69 °C, mají dvakrát vyšší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou jícnu, než ti, kteří pijí vodu nižší než 65 °C; Lidé, kteří pijí 70 °C vařené vody, mají osmkrát vyšší pravděpodobnost, že budou trpět rakovinou jícnu, než ti, kteří pijí méně než 65 °C. To znamená, že ať už se jedná o kávu nebo čaj, pokud teplota přesahuje 65 °C, je to možný karcinogen. Z tohoto hlediska není zcela nerozumné, aby některé pověsti říkaly, že "pití kávy po dlouhou dobu způsobuje rakovinu" a "pití čaje po dlouhou dobu způsobuje rakovinu". Ale klíčovým bodem je, zda říkají, že riziko rakoviny je káva, samotný čaj nebo teplota. Další bod je třeba pochopit: horká voda / horký nápoj / horké potraviny nad 65 °C je pouze "možná karcinogenní", to znamená, že existuje riziko rakoviny, ne nutně karcinogenní. Samozřejmě, i když ne rakovina, může také dostat ústní vřed. Takže je lepší vyhnout se zvyku "jíst, když je to horké" po dlouhou dobu.
Horký čaj s tabákem a vínem, dvojnásobek rizika rakoviny!
Podle studie publikované školou veřejného zdraví Pekingské univerzity v análech vnitřní medicíny Spojených států, lidé, kteří mají ve zvyku kouřit a pít často pít horký čaj nad 65 °C, zvýší riziko rakoviny jícnu pětkrát. Více než 450000 čínských dospělých ve věku 30-79 let bylo sledováno v průměru 9,2 roku. Během tohoto období bylo 1731 lidem diagnostikováno rakovinu jícnu. Konečné výsledky ukázaly, že ve srovnání s těmi, kteří se nedotkli alkoholu nebo kouřili a nepili horký čaj, ti, kteří měli výše uvedené tři návyky, měli pětinásobné zvýšené riziko rakoviny jícnu; Vědci poukázali na to, že dlouhodobé opakované opaření jícnu horkým čajem zvýšilo riziko rakoviny; Horký čaj navíc zhoršuje schopnost jícnu odolat alkoholu a nikotinovému toxinu, což je horší! A alkohol a nikotin, ale prvotřídní karcinogeny Tuotuo!
Jak posoudit, zda je nad 65 °C?
Obecně řečeno, 65 °C vody, obyčejní lidé tak dlouho jako doušek, budou cítit, že horká ústa nemohou pít. Proto může být horké jídlo a horký nápoj nejprve usrkáván rty. Jestli je ti horko, měl bys to nejdřív odložit. Zkuste to znovu za pár minut. Můžeš jíst a pít, aniž by sis spálil pusu.
